Печено месо в плик

Продукти

1.2 -1.5 кг. месо (пиле на порции, бутчета; свинско, агнешко или друго месо- ако е цяло парчето, остава по-сочно

60 до 80 мл. бяло вино или вода в плика

сол

1 ч.л. черен пипер

за пилешко и заешко:

1 ч.л. червен пипер

2 скилидки чесън

2-3 с.л. олио

мащерка

за свинско

кимион

1 с.л. едрозърнеста горчица

1 с.л. барбекю сос или кетчуп

салвия

Гарнитура

1 к.г. едро-нарязани картофи

дребни моркови

домати

копър

чесън

сол

4-5 с.л. олио

100 мл. месен бульон

Месото: подсушава се с кърпа или кухненска хартия, поръсват и втриват се подправките; поставя се в плика така, че да не бъде на купчина, а на един ред, прибавят се течностите, завързва се плика и се пече на 220*, докато заври течността вътре.
След това градусите се намаляват на 170-160 .
За пилешко месо - достатъчни са 50-60 мин.; за свинско и останалите меса - от час до час и половина.
Картофите: почистените картофи и всички останали продукти се поставят в плика, внимателно се разтръсква, връзва се и се пече както месото, първо на 220*, след това на 160-170*. На тях са им достатъчни около 40 мин.
За да не остават продуктите задушени, когато са готови, изваждам тавата, увеличавам градусите на 220* и с ножица внимателно (заради парата) изрязвам горната част на плика.
Поставям тавата по средата на фурната и оставям за 5-7 мин. да се запече.

Бульонът да е по възможност домашен. Ако няма - лъжица вегета, или кубче бульон с вода.