Начин на приготвяне

1. Нарязваме зелето и го обезсоляваме като го накиснем във вода, след което го изстискваме много добре от водата.
2. Запържваме ориза с черен пипер.
3. Вземаме един глинен съд около 7-10 литра и започваме да редим съставките в следния ред: сланина - зеле - кървавица, суджук - зеле - свинско - пак зеле - телешко - зеле - цвекло - зеле - ориз - дафинов лист (3-4 листа) - зеле - пилешко - зеле - сланина.
4. Оризът трябва да е задължително в горните слоеве, за да не загори отдолу.
5. Сложете киснало цвекло само ако го харесвате като вкус, в противен случай не.
6. Под капака на гювеча слагаме фолио за печене, притиснато към главата на съда, за да не издиша под капака.
7. Поставяме глинения съд във фурната и оставяме капамата да заври за 30 - 40 мин на 250 C. Като се чуе бълбукане значи е завряла. Намаляме на по-слабо на 160 градуса и печем 4 часа.
8. По желание може да се сложи и червено цвекло, нарязано на дребно към продуктите.