Начин на приготвяне

1. Нарязвам обеления морков на люспи, чрез рендето.
2. В подходящ тиган разтопявам маслото, добавям мидите и морковените люспи. Посолявам и пържа до извирането на течността, която се отделя.
3. Добавям ситно нарязаните скилидки чесън и заливам с бялото вино. Поръсвам ястието с черен пипер.
4. Когато виното изври, мидите започват да се запържват.
5. Почиствам зеления лук и го нарязвам по диагонал на тънки филийки.
6. Когато мидите започнат да се запържват, добавям зеления лук и изключвам котлона. На лука са му нужни около 3 минути, за да поомекне. Разбърквам и отделям от котлона.
7. Сервирам мидите поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и лимонов сок.