Начин на приготвяне

1. Подправете месото и го запечатайте на тиган с 4 супени лъжици зехтин. Когато филето покафенее, махнете от котлона и оставете настрана, запазвайки го топло.
2. В същото олио задушете гъбите, почистени, измити и нарязани на четвъртинки, докато водата, която отделят, се редуцира и те започнат да покафеняват.
3. Добавете обеления и смлян чесън и сотирайте, докато започне да покафенява.
4. Добавете месото, поръсете с малко розмарин, виното и бульона. Покрийте и гответе за 20 минути на среден огън, като в средата на готвенете го обърнете веднъж.
5. Пет минути преди месото да е готово, ако видите, че сосът е много течен, разредете една чаена лъжичка царевично нишесте в 1 супена лъжица вода и го добавете в тигана. Разбъркайте и добавете още малко сол, ако е необходимо.
6. 6. Извадете месото, нарежете го на филийки от 1 см, подредете ги в чинията и сложете соса отгоре заедно с гъбите.