Пиле с хрупкави зеленчуци по китайски

Теодора Марина | 18.01.2019
Тагове: китайско, пиле

Пиле с хрупкави зеленчуци по китайски

Продукти

  • 800 гр пилешко филе без кост

  • 2 с.л. лимонов сок

  • 2 с.л. соев сос

  • 2 с.л. масло

  • 4 с.л. зехтин

  • 4 скилидки чесън

  • 300 г гъби

  • 4 моркова

  • 1 глава лук

  • 2 ч.л. смлян джинджифил

  • 2 червени чушка

  • 2 зелени чушка

  • 1 тиквичка

  • щипка сол

  • Начин на приготвяне

    1. Месото се нарязва на лентички или на кубчета.Поставя се в купа и се овкусява с лимонов сок и соев сос.Оставя се да отлежи докато се приготвят зеленчуците.
    2. Лукът се реже на не много тънки кръгчета, гъбите на филийки, а морковите на лентички или на колелца.Чушките (пиперки) и тиквичката се режат на лентички.
    3. В дълбок съд на силен огън се загряват зехтинът и маслото и в тях се запържва месото за около 2 минути при непрекъснато разбъркване.
    4. Прибавят се нарязаните гъби и се пържи докато започнат да покафеняват (стават златисти).
    5. Добавят се чесънът, морковите и лукът и отново се разбърква докато лукът омекне. Прибавя се джинджифилът и се разбърква.
    6. Следват чушките, пържи се само 1-2 минути и се добавя и тиквичката. За нея също са достатъчни 2 минути. Зеленчуците трябва да останат твърди и хрупкави, само се овкусяват от мазнината и подправките.
    7. Всичко се изважда веднага в чиния за сервиране, преди да започне да загаря.

    Бележки

    Необходимо е да се спазва последователност на прибавянето им в тигана, така че всички да са с еднаква степен на сготвеност и да останат твърди и хрупкави.

    Може 1 мин. след тиквичката да се сложи следната смес която е предварително приготвена: 1сл. мед,2сл. соев сос,1сл.ябълков(оризов)оцет,1сл.царевично нишесте и нарязано на ситно лютиво чушле(по желание) се получава разкошна глазура на продуктите и още по добър вкус