Пиле с хрупкави зеленчуци по китайски
Теодора Марина | 18.01.2019
Пиле с хрупкави зеленчуци по китайски
Продукти
800 гр пилешко филе без кост
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. соев сос
2 с.л. масло
4 с.л. зехтин
4 скилидки чесън
300 г гъби
4 моркова
1 глава лук
2 ч.л. смлян джинджифил
2 червени чушка
2 зелени чушка
1 тиквичка
щипка сол
Начин на приготвяне
- Месото се нарязва на лентички или на кубчета.Поставя се в купа и се овкусява с лимонов сок и соев сос.Оставя се да отлежи докато се приготвят зеленчуците.
- Лукът се реже на не много тънки кръгчета, гъбите на филийки, а морковите на лентички или на колелца.Чушките (пиперки) и тиквичката се режат на лентички.
- В дълбок съд на силен огън се загряват зехтинът и маслото и в тях се запържва месото за около 2 минути при непрекъснато разбъркване.
- Прибавят се нарязаните гъби и се пържи докато започнат да покафеняват (стават златисти).
- Добавят се чесънът, морковите и лукът и отново се разбърква докато лукът омекне. Прибавя се джинджифилът и се разбърква.
- Следват чушките, пържи се само 1-2 минути и се добавя и тиквичката. За нея също са достатъчни 2 минути. Зеленчуците трябва да останат твърди и хрупкави, само се овкусяват от мазнината и подправките.
- Всичко се изважда веднага в чиния за сервиране, преди да започне да загаря.
Бележки
Необходимо е да се спазва последователност на прибавянето им в тигана, така че всички да са с еднаква степен на сготвеност и да останат твърди и хрупкави.
Може 1 мин. след тиквичката да се сложи следната смес която е предварително приготвена: 1сл. мед,2сл. соев сос,1сл.ябълков(оризов)оцет,1сл.царевично нишесте и нарязано на ситно лютиво чушле(по желание) се получава разкошна глазура на продуктите и още по добър вкус