Начин на приготвяне

1. Свинското бонфиле се нарязва на филийки,посолява се.
2. В сгорещена мазнина се слагат оваляните в брашно парчета месо и се пържат до зачервяване от двете страни.
3. Прехвърлят се в глинен гювеч, заливат се с мазнината,в която са пържени, виното, половин чаша вода и подправките.
4. Пече се около 1.30ч.
5. Картофите, без да са обелени се измиват добре,остъргват се с грапавата част на гъбата.
6. Разрязват се на 2 и се поставят в тава с повечко олио (около 1 пръст).
7. Посолява се и се пече до зачервяване.Става средно между пържено и печено и много вкусно.