Начин на приготвяне

1. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се накълцват на дребно.
2. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото.
3. Добавят се оризът и дреболиите, като от време на време се долива по малко от бульона.
4. Когато оризът е почти готов се добавят стафидите и всичко се поръсва с черен пипер.
5. Пуйката се измива, изчиства и се шпикова с маслото - особено на местата с бяло месо, тъй като е сухо.
6. Напълва се с плънката и се зашива.
7. Зелето се нарязва, като се оставят 3-4 листа и тавата се покрива - да се получи канапе.
8. Пуйката се поставя върху зелето, завива се с останалите зелеви листа и се покрива с фолио.
9. Пече се 5 часа на 150 градуса.