Печени кюфтенца от леща и булгур

Тагове: бъднивечер, веган

Продукти

1 чаена чаша червена леща

½ чаена чаша фин булгур

1 малка глава лук, много ситно нарязан

1 скилидка чесън

1 супена лъжица хранителна мая

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка червен пипер

½ чаена лъжичка кимион

сол на вкус

2–3 супени лъжици ситно нарязан магданоз

2–3 супени лъжици вода (ако сместа е суха)

Изплакни лещата добре и я сложи да ври с 2 чаши вода, без сол. Вари 10–12 минути, докато омекне и поеме почти цялата вода. Отцеди, ако има остатък, и остави леко да изстине.
Залей булгура с ½ чаша вряла вода. Покрий и остави 10 минути, докато набъбне. Разрохкай с вилица.
В голяма купа смеси сварената леща, булгура, лука, чесъна, подправките, хранителната мая, магданоза и зехтина. Намачкай с вилица или ръка – сместа трябва да е мека, но да се оформя.
С влажни ръце оформи малки плоски кюфтенца. Подреди върху тава с хартия за печене.
Загрей фурната на 180°C и печи 20–25 минути. Обърни ги веднъж по средата. Готови са, когато са леко златисти, но не сухи.
Поднеси със зелена салата или с печена тиква / морков, лек сос от кисело мляко 2% или соево мляко + лимон.