Телешки Гулаш

Тагове: телешко

Продукти

700–800 г телешко месо (бут, на кубчета – твоето e идеално)

2 големи глави лук (≈ 250–300 г)

2 моркова (≈ 150 г)

1 червена чушка (≈ 120 г) – по желание

3–4 скилидки чесън – цели или леко притиснати

3–4 средни картофа (≈ 400–500 г) – на едри кубчета

1 с.л. доматено пюре (около 15 г)

1 ч.л. сладък червен пипер (равна)

1 ч.л. кимион

2 дафинови листа

1 ч.л. сол (накрая, може и по-малко)

1,2 литра вода или лек домашен бульон без мазнина

пресен магданоз за сервиране

В тенджера сложи лука, морковите, чушката, чесъна. Добави 2–3 с.л. вода и задушавай 10–12 минути на слаб огън под капак. Добавяй по 1–2 с.л. вода, ако започне да се лепи.
Добави месото и разбъркай. Остави 5–7 минути под капак да побелее и да пусне сок.
Добави червен пипер, кимион, дафинов лист, доматено пюре, Разбъркай добре.
Добави 1,2 л вода (да покрие месото плюс още около 2 пръста). Остави да къкри на тих огън за около 45–60 минути.
След като месото омекне наполовина, добави картофите (ако е нужно, добави още малко вода, колкото да ги покрие). Готви още 30–40 минути, докато картофите и месото са напълно меки.
Сложи сол накрая (около 1 ч.л., или по-малко за чернодробна диета). Добави пресен магданоз.