Начин на приготвяне

1. Подготовка на зеленчуците – обели, измий и нарежи на едри парчета моркова, картофа, тиквичката, карфиола и лука.
2. Варене – сложи зеленчуците в тенджера с 1,2 л вода, добави щипка сол. Вари на тих огън ~20 минути, докато омекнат добре.
3. Пасиране – с пасатор или в блендер пасирай до кремообразна консистенция. Ако е гъста, добави малко гореща вода.
4. Овкусяване – върни на котлона за 1 минута, добави зехтина и разбъркай.
5. Яйцата – вари пъдпъдъчите яйца в отделен съд (4–5 минути), обели ги.
6. Поднасяне – сипи супата в купи, добави отгоре по 1–2 пъдпъдъчи яйца, поръси с копър или магданоз.