Начин на приготвяне

1. Отворете и почистете ципурите от кости. Измийте, подсушете и отстранете всички останали шипове с пинсети.
2. Обелете картофите, измийте ги с тиквичките и нарежете и двете на филийки. Обелете лука и го нарежете на пера. Сложете зеленчуците в огнеупорна купа, подправете със сол и черен пипер и поръсете с малко олио. Печете го 30 минути във фурната, предварително загрята до 180º.
3. Включете отгоре позлата, подправете ги, поливайте ги с малко олио и ги изпечете 10 минути.
4. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Загрейте 100 мл олио с нарязания лют червен пипер, добавете чесъна и го омесете. Извадете и добавете тире оцет и магданоз.
5. Извадете рибата от фурната и изсипете соса върху нея, като навлажнете всичко добре.
6. Разбъркайте източника за няколко мига, така че дресингът да се смеси със соковете за готвене и да сервирате.