Начин на приготвяне

1. Приготвяме маринатата на месото; В същата тава, в която ще печете, пригответе маринатата, като сложите нарязаният на ситно или пресован чесън, горчицата, меда, мащерката, олиото и соевия сос, разбийте до добре, добавете смлян пипер на вкус и бира и разбъркайте още малко.
2. Сложете месото в маринатата, която трябва да го покрие добре от двете страни, покрийте тавата и оставяме да се маринова в хладилника за поне един час.
3. Докато месото се маринова, приготвяме картофите; Измиваме необелените картофи много добре и ги слагаме в тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие, добавяме малко сол и готвим на среден огън за 25 минути или докато омекнат.
4. След като омекнат, ги извадете от водата и ги поставете в тавичка покрита с хартия за печене, смачкайте ги с плоската част на чаша, докато станат плоски.
5. Пригответе дресинга за картофите; сложете счукан или пресован чесън в голяма купа, добавете риган, смлян кимион, сол, смлян черен пипер (на вкус) и също добавете 2 или 3 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре и добавете малко листа от розмарин.
6. Разпределете дресинга върху всички картофи и ако е необходимо сложете още малко зехтин отгоре и ги оставете настрана.
7. Когато месото вече е мариновано, го сложете във фурната - предварително загрята до 180ºC отгоре и отдолу, с вентилатор. (Ако нямате вентилатор, сложете на 200ºC.) Печете в продължение на 20 минути.
8. Извадете тавата от фурната и обърнете месото, върнете го отново да се пече при същата температура за още 20 минути.
9. Сложете и картофите да се пекат заедно с месото за 20 до 30 минути или докато не видим златистокафява коричка.
10. След вторите 20 минути печене отново извадете тавата с месото и го обърнете отново, ако е необходимо, нарежете така, че да стане плоско, ако се е извило от печенетои върнете отново във фурната за още 10 минути.
11. След като месото и картофите се изпекат, ги извадете от фурната и ги сервирайте. Месото може да се нареже на ивици и да го се сервира с малко от соса, който е останал в тавата и картофите отстрани,