Начин на приготвяне

1. Измийте и почистете патладжана от дръжките. Ако желаете, можете да го обелите на този етап. Нарежете го на едри парчета и посолете. Оставете го в купа за 30 мин. “да си пусне горчивата вода”. След това го измийте обилно с вода.
   Почистете и нарежете на дребно чесъна.
   В голям тиган запържете чесъна и патладжана до омекване. Добавете орехите и изключете котлона. Накрая добавете натрошеното сирене. Оставете да изстине.
   На този етап трябва да пасирате всичко, заедно с подправките и оцета. Можете да го направите в голяма купа с помощта на пасатор или пък с кухненски робот/блендер.
   За сервиране, прехвърлете в купа, капнете отгоре малко зехтин или поръсете със семена и пресни подправки.