Начин на приготвяне

1. Пилето се почиства, измива и посолява от вътре.
2. Пилешките воденички, сърца и дробчета се запържват в 1 с.л. масло и олио (на бавен огън) за 2 мин.
3. Добавяме сърцата и дробчетата и нарязания лук, разбъркваме и задушаваме за още 2мин. - да останат леко розови отвътре.
4. В купа подготвяме трохите, крема сиренето, маслото, магданоза, мащерка, сол, черен пипер и разбъркваме с дреболиите.
5. Пълним пилето и зашиваме дупката (аз ползвах 3 клечки за зъби, може и с игла и конец). Намазваме пилето обилно с меко масло.
6. Печем пилето с 1 с.л. мазнина в тавата (може да се добави малко вода).
7. Около 10 мин преди да стане готово, вадим и мажем пилето с 2-3 с.л. сметана. Връщаме да се пече. Повтаряме процедурата 2-3 пъти.
8. Сос: слагаме бульона в съда, в който се е пекло пилето. Разбиваме енергично за 2-3мин. Добавяме сметаната и лимоновия сок. Поливаме по лъжица сос върху порция.
9. За гарнитура е подходящо картофи, гъби или малък лук.